TARTA MOUSSE DE CEREZAS

Viernes 16 de Febrero del 2018

INGREDIENTES

Base de bizcocho (hecho al microondas)
• 50 grs de harina
• 50 grs de azúcar
• 2 huevos

Relleno
• 500 grs de cerezas deshuesadas
• 300 grs de queso crema
• 200 grs de azúcar
• 500 grs de nata para montar
• 9 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de pasta de cereza (opcional)

PREPARACIÓN

1. Empezamos preparando nuestra base. En un bol batimos los huevos junto al azúcar hasta conseguir que doblen su volumen.
2. Añadimos la harina que habremos tamizados e integraremos realizando movimientos envolventes.
3. Vertemos la masa resultante en un bol apto para el microondas y dejamos cocer unos 3 minutos a máxima potencia.
4. Desmoldamos y dejemos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, cortamos un aro de la medida del molde que vayamos a utilizar.
5. Untamos nuestro molde con mantequilla y cubrimos las paredes con papel sulfurizado o acetato.
6. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
7. Mientras se enfría la base, haremos nuestro puré de cerezas. Echaremos las cerezas deshuesadas junto con el azúcar, en un cazo. Mezclamos bien mientras llevamos a ebullición y cuando hayamos alcanzado este estado, bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer uno 8-10 minutos. Añadimos la pasta de cerezas para intensificar el sabor, mezclamos para integrar, retiramos del fuego, trituramos y pasamos por un colador de malla fina. Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta integrar completamente.
8. Cuando el puré esté tibio, añadimos el queso crema y batimos hasta deshacer totalmente.
9. Montamos la nata y se la vamos añadiendo poco a poco con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una espátula de silicona.
10. En el molde que teníamos reservado, colocamos nuestro aro de bizcocho y vertemos encima la mousse preparada. Alisamos bien la superficie con una espátula y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. Mejor si es toda la noche.
11. Desmoldamos, emplatamos y decoramos al nuestro gusto. Ya solo queda disfrutarla. ¡Buen provecho!

 

Pastel imposible

Viernes 16 de Febrero del 2018

Para una tarde en familia nada como un rico postre hecho por mamá. Toma nota es súper fácil de realizar.

Ingredientes:

2 cucharadas mantequilla, para engrasar el molde
2 cucharadas harina de trigo
1 taza cajeta

PASTEL DE CHOCOLATE

1 paquete harina para pastel de chocolate (340 g)
3 huevos
1 taza aceite de maíz
1 lata con leche evaporada
½ taza nuez, picada

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FLAN

1 lata con leche condensada
1 lata con leche evaporada
6 huevos
1 cucharadita esencia de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C

1. Para preparar el pastel, engrasa con la mantequilla y enharina un molde para pastel. Cubre el fondo con la cajeta. Coloca en la batidora mezcla el harina para pastel de chocolate, los huevos, el aceite, la leche evaporada y la nuez picada; bate hasta integrarlos muy bien y reserva.

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2. Para el flan, licúa la leche condensada con la leche evaporada, los huevos y la vainilla.

3. Vacía en el molde de pastel la mezcla del pastel de chocolate que preparaste primero y encima, vierte poco a poco la mezcla del flan.

4.- Tapa el molde con papel aluminio y hornea a baño María de 1 a 1 ½ horas. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y sirve.

Buñuelos de viento

Jueves 18 de Enero del 2018

Ingredientes

Para 30 buñuelos

170 ml de agua

80 ml de leche

30 g de azúcar

1/2 cucharadita de sal

50 g de mantequilla

Sobre de levadura Royal

La ralladura de 1 naranja o limón

3 huevos

150 g de harina

Aceite para freír, de girasol u oliva suave

Opcional: 1 cucharada de brandy, ron u otro licor

Preparación

Tamizar la harina. Calentar en una cazuela la leche con el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de cítrico. Opcionalmente se incorpora una cucharada de licor.

En cuanto se derrita la mantequilla y hierva el total, añadir la harina de una vez y remover con un cucharón hasta conseguir una pasta homogénea que no se pega al fondo a las paredes.

Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar la masa 10 minutos.

Agregar un huevo y revolver con fuerza hasta que se integre completamente en la masa. Hacer lo mismo con los huevos restantes, uno a uno. La masa debe quedar como una crema pastelera espesa, fina y sin grumos. Si hace falta (no todos los huevos son igual de grandes), añadir un poco de huevo batido aparte hasta conseguir la textura necesaria.

Echar aceite en una cazo o sartén hasta unos 4 cm de altura. Calentar a fuego medio hasta que alcance unos 170 º C o un trocito de pan echado dentro suba a la superficie.

Sin dejar que el aceite tome más calor, introducir dos cucharas en él para que no se les pegue la masa. Coger con una de ellas un pedazo de masa del volumen de una nuez, redondearla con la otra cuchara y empujarla dentro del aceite.

Cuando comprobemos que el primer buñuelo crece y se dora lentamente dándole vueltas (2-3 minutos), sacarlo a un plato cubierto con papel absorbente. Proseguir con el resto de la masa, echando tantos buñuelos a freír a la vez como quepan holgadamente.

Una vez fritos todos, dejar que se enfríen. Si se quieren rellenar, hacer un corte transversal con la punta de unas tijeras e introducir el relleno con una manga pastelera o una cucharilla.

Fuente: http://ow.ly/1aHr30hR0YA

CREMA PASTELERA de CAFÉ

Jueves 18 de Enero del 2018

INGREDIENTES

  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada sopera de fécula de maíz
  • 1 huevo entero + 1 yema
  • 60 grs de azúcar blanco
  • 150 ml de nata para montar
  • 1 café expreso (o bien 1 cucharadita de café instantáneo)

PREPARACIÓN

  1. En un cazo ponemos el huevo entero más la segunda yema, el azúcar y la fécula de maíz. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos.
  2. Echamos en el cazo la leche, la nata y el café. Removemos para integrar bien los ingredientes.
  3. Llevamos a ebullición la preparación y vamos dejando que espese, sin dejar de remover ya que se pega muy fácilmente en el fondo.
  4. Cuando haya espesado (tened en cuenta que cuando enfría, coge más espesor) la retiramos del fuego y tapamos a piel con papel film. Dejamos enfriar completamente.
  5. Ya tenemos lista nuestra crema. Sirve como relleno, cobertura o postre. ¡Está deliciosa!  Disfrutadla.
  6. Fuente: http://ow.ly/oMJ330hR0FM

Platón botanero

Jueves 18 de Enero del 2018

En caso de que tengas invitados en casa o simplemente quieras estar un momento a solas con tu pareja, te dejamos esta receta.

INGREDIENTES

5 paquetes de 190 g de Queso Crema Philadelphia
½ tza. de tocino frito
½ tza. de pistaches picados finamente
1/2 tza. de ajonjolí
3 cdas. de chipotle
3 cdas. de chiles jalapeños escurridos

PREPARACIÓN

PICAR finamente el tocino.
TOSTAR el ajonjolí.
PASAR un paquete de Queso Crema Philadelphia por el tocino y reservar en un platón, tomar otro paquete y pasar por ajonjolí, y colocar en platón, tomar otro paquete y pasar por el pistache, servir los otros dos paquetes y bañar uno de ellos con los chipotles y el otro con los chiles en escabeche.
SERVIR con galletas.

Fuente: http://ow.ly/AQuK30hR0vc