Superalimentos que cambiarán tu vida (superfoods)

Viernes 16 de Febrero del 2018

 

 

Los superalimentos son llamados así por tener altos niveles nutricionales, pero también porque presentan algún efecto positivo para la salud general o para alguna enfermedad en particular.

Definición de superfood: ¿Qué son los superalimentos?

“Son un grupo de alimentos que tienen un valor nutricional denso. Nos brindan una considerable concentración de micronutrientes y otros elementos como vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, enzimas activas, fitonutrientes, fibra, entre otros, a la vez que nos aportan pocas calorías”, explica Carla Zaplana, autora del libro Los Superfoods

En su definición Zaplana agrega: “Todos estos micronutrientes y fitoelementos, aunque las cantidades diarias que se necesitan son minúsculas, son completamente esenciales y son la clave para el mantenimiento de un buen equilibrio hormonal y de un buen estado de nuestras células”.

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Real food: la iniciativa que arrasa en Instagram

Viernes 16 de Febrero del 2018
  • Se define como un movimiento y estilo de vida que se basa en comer comida real y evitar productos ultraprocesados

Real food: la iniciativa que arrasa en InstagramEl movimiento #realfood tiene casi 170.000 seguidores en Instagram (Rasulovs / Getty Images/iStockphoto)

Son el mayor enemigo de nuestra dieta. Los procesados que inundan las estanterías de los supermercados y los establecimientos de comida rápida nos resultan muy útiles para ahorrar tiempo y dinero, pero sus efectos pueden ser letales. Así lo cree el informe ‘Dame veneno: viaje al centro de la alimentación que nos enferma’, elaborado por VSF Justicia Alimentaria Global en 2016, que arrojaba datos alarmantes vinculados a las dietas sostenidas con comida industrial.

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Tamales de Atún al Chipotle

Jueves 18 de Enero del 2018

Dale un toque mexicano a tu cena de Navidad con esta receta que estamos seguras te quedará deliciosa.

Ingredientes:

Para la masa.
500g de masa de maíz para tamales
½ taza de manteca de cerdo
2 tazas de caldo de pescado
1 cucharada de sal

Para el relleno:

1 cucharada de manteca de cerdo
2 dientes de ajo, picados
½ taza de cebolla, picada
3 chiles anchos, asados y desvenados
1k de jitomates guajes, pelados
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ cucharaditas de comino molido
1 cucharada de sal
2 latas de atún al chipotle Dolores
Hojas de plátano en rectángulos, asadas, las necesarias
Preparación:

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Masa: 
Bate la manteca hasta que esté blanca, añade poco a poco la masa, sal y el caldo de pescado que se necesite.

Relleno: 
Licúa ajo, cebolla, chiles, jitomates, pimienta negra, comino y sal.
Calienta la manteca y fríe la salsa que preparaste, cocina 5 minutos. Añade el atún con chipotle. Cocina 3 minutos más y enfría.
Unta dos cucharadas rebozadas de masa en cada rectángulo de hoja de plátano, añade dos cucharadas del relleno y cierra los tamales.
Coloca los tamales horizontalmente en la olla o tamalera previamente preparada con hojas de plátano y agua. Cubre los tamales con más hojas, un trapo de cocina y un plástico, para que el vapor no se salga. Tapa.
Hierve fuego medio aproximadamente una hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

Fuente: http://ow.ly/wSUk30hR16O

Las cuatro claves italianas para hacer las #recetas perfectas

Viernes 3 de Noviembre del 2017

Los mejores consejos para hacer bien algunos de los elementos claves en toda mesa: desde la pimienta a la carne, pasando por el arroz o la bechamel

Foto: Cuatro trucos para mejorar en la cocina. (iStock)

El voluminoso libro ‘Oh, mamma’, que recrea las mejores recetas de la cocina italiana, también aporta algunos trucos básicos y actitudes que uno debe mantener entre los fogones para que los resultados sean óptimos. Muchas veces no se da importancia a las cosas que parecen menores, pero que finalmente resultan capitales para que el plato llegue a la mesa perfecto y en su punto. Los cuatro puntos básicos para el éxito son los siguientes.

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La nueva técnica para cocinar el huevo frito perfecto

Viernes 3 de Noviembre del 2017

Foto: Sin burbujas y con una cremosa yema. (iStock)

"Billy y Jack, perdedores de Masterchef 2016". Así se presentan estos dos participantes de la edición inglesa del programa en su página web. Ambos ostentan este irónico honor con orgullo, tras quedarse a las puertas del primer premio cuando al alcanzar la gran final fueron derrotados por Jane Devonshire, una madre de 50 años que se ganó el cariño de los espectadores de su país por su cocina basada en la tradición.

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